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9游会体育盘点 2021年食品加工制造业七个关键词!

发布时间:2024-05-04 22:59:37  浏览:

  9游会体育进入2022年,我们来通过七个关键词,概览、回顾2021年的食品加工制造行业相关事件与大趋势,有螺蛳粉、预制菜、职业本科、全面降准、冷链食品溯源码......那么,这些与食品加工制造行业相关的关键词你对哪个熟悉呢?

  进入2022年,我们来通过七个关键词,概览、回顾2021年的食品加工制造行业相关事件与大趋势,有螺蛳粉、预制菜、职业本科、全面降准、冷链食品溯源码......那么,这些与食品加工制造行业相关的关键词你对哪个熟悉呢?

  作为近几年的网红食品,螺蛳粉呈现出爆发式增长态势,特别是由于受到特殊事件的影响,加上“宅经济”、“懒人经济”的影响,螺蛳粉线上线下销售异常火热,甚至由于用工紧张导致产能不足,又受物流、原材料等多方影响,螺蛳粉厂家供不应求。

  随着螺蛳粉市场需求规模的扩增,产业已从分散化、作坊式生产向集约化、工业化生产转型。而今,螺蛳粉加工企业通过新旧动能转换,自动化生产线的使用,既提高了生产效率,加速释放产能,减少用工成本9游会体育,又保证品质稳定和每包螺蛳粉配比准确,口味标准统一,并为灵活应对多变的需求市场,增产、稳产等发挥着不可忽视的作用。

  预制菜成为近年网购的“热词”,尤其是年关期间,各大网购商城、外卖平台迎来了预制菜定制高峰。与此同时,受到特殊事件的影响,以及“宅经济”、“懒人经济”催生的预制菜市场也引发资本市场关注,相关概念股股价大涨,部分个股甚至已招致监管层关注。尽管如此,这也从侧面反映预制菜市场将会迎来进一步爆发。

  从加工来看,预制菜在进行工业化生产时,仅靠人工是不可能实现的,要依托自动化加工设备,比如预制菜中央厨房配置果蔬清洗机切菜机、包装机等设备组成生产线,可以快速生产标准、口味统一的预制菜推向市场。在储运环节,冷库、保鲜库等基础设施水平的提高,以及全程冷链运输,有助于保持预制菜新鲜度和保障品质,为消费者带来更方便、营养、新鲜、安全和风味口感俱佳的预制菜品。

  近年来,职业教育的发展备受瞩目。2021年12月8日,国务院学位委员会发布了《关于做好本科层次职业学校学士学位授权与授予工作的意见》,要求将职业本科纳入现有学士学位工作体系。目前来看,我国拥有较为完备的工业体系,制造业和新兴产业发展势头也很迅猛,产业加速从中低端向中高端、高精尖迈进,这也就意味着我国对高技能人才的需求越来越大。

  换言之,着力培养“高水平、高层次的技术技能人才”的职业本科教育更能适应经济社会发展需求,在包括食品加工制造等在内的行业更具有就业竞争力。当下,食品加工制造业也急需要高学历技能人才的加入,可以开展科研技术攻关,推动技术创新成果落地转化,以及能够熟练调试、使用和维护食品加工智能机器、数控化的高科技设备等,才能更好地加快推动制造业转型升级步伐。

  为支持实体经济发展,促进综合融资成本稳中有降,2021年12月15日,央行下调金融机构存款准备金率0.5个百分点(不含已执行5%存款准备金率的金融机构)。这已是央行年内第二次实施全面降准,降准将进一步增加金融机构的资金来源,此次降准共计释放长期资金约1.2万亿元,这个力度,也是2018年至今,释放资金是非常多的一次!

  毋庸置疑,对于食品加工制造业来说,不管是大型企业,还是中小企业,尤其是去年部分大宗商品价格持续上涨9游会体育,加上疫情影响等,使得一些中小企业面临运营成本上升等实际困难,降准也进一步释放利好。例如,中小企业有了流动资金可以用于技术改造项目,车间动能改造或智能化改造和上下游整合,不断提高产能,促进市场占有率提升9游会体育,进而增强企业市场竞争力。

  在疫情影响的大背景下,电子商务、数字经济逆势暴发,让食品机械行业等企业对线上展会发展重视度提高了一个层次。作为线下展会的延伸,线上展很好地拓展时空界限,实现持续性、可扩展、全面的展览展示。企业可以通过线上视频、直播、访谈及产品推介等多种形式,及时、专业、全面地展现出产品的亮点和特色及企业品牌形象。

  2021年,食品机械设备网的线上展会(简称:食机展)再启动并取得圆满成功。同往届相比,2021年食机展规模大、层次高,内容丰富、亮点纷呈,并且更加注重数字化、体验感,同时搭建了高效互动、合作共赢,很好地供应商和终端采购商提供了一个优质的在线展示“云”平台,让企业参展获得更高的曝光度,强化品牌形象塑造,进一步推动品牌价值提升。

  为了有效防范冷链食品(尤其是进口冷链食品)带来的污染风险和及时消除传播风险,全国各地都积极推动溯源体系建设,并要求严格按规定实行“冷链食品溯源码”,做到冷链食品赋码、销售贴码等。另外,对于未严格按照要求赋溯源码,且拒不改正的行为进行相应的处罚,切实确保广大人民群众的身体健康和生命安全。

  例如浙江推出 “浙冷链”、”浙食链”溯源码,进一步健全食品安全追溯体系,强化疫情防控。据说,浙江省已有1.8万家食品生产企业用上“浙食链”溯源码;陕西建立了统一的“进口冷链食品追溯系统”,上线了“陕冷链”;吉林推广使用“吉冷链”追溯系统,每个商品外包装粘贴着“吉冷链”追溯系统的标签,确保冷链食品品质安全。

  受到非洲猪瘟等因素的影响,导致生猪供应减少,2021年新年临近,多地市场肉价高企,令不少消费者“望肉兴叹”。为此,国家投放6万吨储备冻肉,以便持续保障市场猪肉供应,有效增加市场供给,进而稳定春节猪肉价格。而在稳定市场猪肉价格的同时,冷冻肉还需要搭上肉类解冻设备,才能更好地“解锁”健康、鲜嫩好肉品。

  相比之下,低温高湿解冻因其利用低温、高湿循环蒸汽通过冷冻肉表面,使其在相对小的温差状态下缓慢解冻,汁液和营养蛋白物质流失少,冷冻肉色泽较新鲜,更好地保持肉品原有风味口感、质地和嫩度。另外,机器还设有制冷设备及冷风机,根据需要调整温湿度,以延长肉品贮藏保鲜期。